【新巻鮭 ・・・それは日本人の知恵が産んだ伝統グルメの定番！】

江戸の昔に既に完成された食材・新巻鮭。　
保存の方法としては乾燥させて干物にしたものはありましたが、生鮭と比べると味は変わってしまう・・・。
そこで鮭を生に近い状態で保存するために産みだされたのが塩をすりこんだ新巻鮭ってわけです。
・・・そう、新巻鮭は食通の願いから出た伝統グルメなんです！

最近は冷凍技術が発達したにもかかわらず、新巻鮭は滅ぶどころかいまだに食材として不動の地位を誇ります。それだけ素晴らしい食材ってことで、ご先祖たちの知恵に感謝っ！！！

日本の朝食といえば鮭！！日本人は世界で一番シャケ好きかもしれません。
旨い鮭を食べるのに歳暮も何もありません！
今や冷凍技術のお蔭様で正月ばかりでなく真夏にも美味しい新巻鮭が手に入るようになりました！！

父の日に新巻！
お中元に新巻！！

年がら年中、新巻してください！！！！
もちろんお取り寄せもねっ！！！！！！

【捨てるところなし！新巻鮭は “エコ” なやつだった！？】

新巻鮭といえばハラスの塩焼きなどをイメージしますが、実は捨てるところなしと言われるほど利用効率の高い食材でもあるんです！
ハラスやカマは塩焼きなど、背身はフライや鍋など、皮は焼いて酒のつまみなど、頭や骨やアラは鍋や味噌汁のだし、というように全部使えます！！！
このあたりも日本人の知恵を感じますねっ！

【お教えしましょう！新巻の上手なサバキかた！】

新巻鮭一本まるごと届いても・・・という方に、こっそりお教えしましょう！
簡単なサバキ方講座です！下準備として常温で自然解凍して流水でぬめりをとって鱗を取りましょう。↓

1.　エラにそって包丁を入れ中骨カット！ひっくり返して同様にエラにそって包丁を入れ頭を落とす。
2.　ひれを落としたら中骨にそって切りわけて本体を2枚におろす。
3.　骨がくっついている切り身から中骨を切りはなす。

魚の３枚おろしじゃん・・・と思ったあなたは正解！！
意外と簡単です。ただ鮭は他の魚に比べて大きいので、大変なら2.の過程で胴体を３つぐらいに切り分けてからそれぞれを３枚におろすと楽ですよ♪
ここで忘れちゃならないのが新巻鮭は捨てるところがないってこと。落とした頭、ひれ、骨もいいダシ出ますよ〜！！

【お教えしましょう！新巻の上手な保存方法！】
ポイントはサバいた時に一度の食事で食べきる量をかたまりにして切りわける事。
その表面の水分をふきとり、空気に触れないようにラップでくるんで冷凍保存します。食べるときはその前日に冷蔵庫に移して解凍します。冷凍保存は２ヶ月以内、冷蔵は４日以内が目安です。せっかくの新巻鮭ですから！全部美味しく食べきりましょう！

【お教えしましょう！新巻の上手な塩抜き！】
新巻鮭は保存のためにたっぷり塩がすり込まれていますので、そのまま切って焼くとかなり塩辛いです！それが大好きだという通な人はさておいて、マイルドに食したい人のための塩抜き講座です！！

1.　解凍したブロックを適当な大きさに切って水洗いする。
2.　水、みりん、酒などで作った塩抜き液に漬けて塩抜きする。それ以外の調味料はお好みで加える。
3.　塩抜き時間もお好みで2時間から2日程度。塩の抜け加減は少しなめてチェックすると良い。
4.　漬け置いた切り身をよく水洗いして水分をふき取る。調理は時間をあけずにすぐに行う。
　自分だけのお好みの味加減がいろいろアレンジできちゃうだなんて、新巻って楽しくないですか！？


【おとーさーん！！！もはや説明はいらないでしょう！コラボの相手はぷっちぷちの厳選いくら！】
北海道産の鮭から獲れた新鮮ないくらを厳選！！オリジナルレシピの醤油漬けいくらは粒もやわらかく、生臭みも少ないので、食べやすいとお子様にも大人気！！たっぷり堪能の500g入り！！
もちろん保存料・着色料などの添加物は一切使用しておりません。ですから賞味期限にかかわらず、商品到着後はなるべくお早めにお召し上がりください！！！
※本商品は、別売りです。

佐川急便（冷蔵便）にて発送いたします。 よって、代金引換配送はできませんのでご了承下さい。
【料金設定】

【注意点】 天然の鮭使用ですので１匹づつ形が違います。多少重さに誤差が生じる場合があり、また掲載写真とまったく同じ物がお手元に届くわけではありませんのであらかじめご了承ください。

【発送元】ドロップシッパー北海道デポ